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今年月饼有点不同 也许你会吃到3D打印月饼

来源:e键打印   发布时间:2016-09-08 18:50:22   浏览次数:578

今年月饼有点不同 也许你会吃到3D打印月饼


每当中秋节即将来临的时候,食品生产厂家就变得格外忙碌,除了要让食品厂开足马力生产月饼之外,还要挖空心思研发设计新品月饼,面对越来越挑剔的消费者,面对越来越激烈的市场环境,商家费尽心思设计开 发新款月饼以满足客户的需求,在各家都使出浑身解数的时候,撬动月饼行业的关键点到底在哪里?


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月饼口味越来越另类 年轻人爱个性


这几天,杭州大厦地下超市里人头攒动,人气最旺的区域之一绝对是月饼销售区。


在不大的几个柜台里,摆满了各色月饼,豆沙月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼、巧克力味月饼。“这款巧克力味的月饼是今年的新款,这几天卖得最好。”当有顾客驻足挑选月饼时,营业员就会上前介绍。一位怀抱婴儿 的年轻妈妈在一款“流心朱古力”月饼前驻足很久。营业员介绍说,月饼上柜当天,有十多位消费者仔细地询问了“流心朱古力”的详情,这些人当中,年轻人占大多数。


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最近浮力森林也迎来了月饼销售的高峰期,记者在浮力森林的各网点看到,月饼礼盒被放在了最显眼的地方,主要有广式和苏式两种。广式月饼有佛跳墙、黑麻蓉、藤椒牛肉、香辣牛肉等近20种,苏式月饼则分为蛋 黄酥、绿豆椪等三种。与往年一样,价格适中的礼盒装月饼最受欢迎,浮力森林的负责人之一于兰亭说:“目前卖得较好的就是98元的禧福礼盒,里面包括苏式的蛋黄酥和绿豆椪。”


搭配瑞士Hero果酱的苏式月饼,选用希腊初榨橄榄油的“亚平宁少女”系列,与知味观一样,老字号颐香斋也赶上了年轻人的时髦。李俊也告诉记者,他们发现榴梿口味很受年轻人喜爱,所以今年推出了榴梿馅蛋黄 酥和榴梿芝士法式月饼,果然成为热销品。


手工制月饼价格略有上涨


大部分月饼的价格与去年持平


个性化口味月饼热销,催生了各商家之间愈演愈烈的竞争态势,那么,月饼价格又是怎么浮动的呢?


“传统口味的月饼今年继续畅销,新推出的苏式松仁黑麻月饼、广式松仁翡翠莲蓉月饼也成了热销品。”关于消费者关心的价格问题,李俊介绍,除了部分手工月饼略有涨价之外,多数月饼的价格与去年持平。


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除了知味观之外,记者还走访了颐香斋等月饼生产厂商,以及浮力森林和可莎蜜儿等蛋糕店,结果显示,除了部分手工月饼价格涨了一点之外,今年月饼的价格与去年并没有多大变化。


为了满足不同消费者的需求,杭州颐香斋食品公司还在促销方式上做了的创新。今年,颐香斋别出心裁地推出了月饼版“敬业福”——颐香游戏。关注颐香斋微信号,点击进入颐香游戏,在“我的食材”里,提供了 面团、食盐、橄榄油、鸡蛋四种基础材料以及莲蓉蛋黄、红酒蔓越莓、提拉米苏三种馅料,供大家抽取。每人每天有三次机会可以点击“抽取食材”,在线抽取“食材”用来做月饼。同时,还可以不设限地邀请好友 帮忙抽取。邀请的朋友越多,抽齐食材的几率越大。集齐材料之后,消费者还有机会获得代金券。


3D打印月饼频现回头客


新科技催生月饼行业新业态


“顾客想要任何形状的月饼,月饼上想要加上任何LOGO,我们都可以做到,一盒月饼每个都不重样。”短短几分钟就能完成月饼的个性定制,这对于传统的月饼生产厂商来说是无法想象的。不过在时印科技的COO高帅 眼里,这并不是什么难事。


杭州时印科技有限公司致力于消费级食品3D打印机的研发,成功将3D打印技术应用到了食品上。“今年,我们对技术进行了革新,通过数字化建模,打印出来的月饼能一体成型。”高帅介绍,由于3D食品打印技术引 起了不少商家的兴趣,现在,包括杭州、上海在内多个地区的月饼商家引进了这项技术。


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“今年已经有好多朋友通过各种途径联系我,他们都是去年打印过月饼的老客户。”高帅介绍,除了对新鲜事物感兴趣的年轻人之外,来找他打印月饼的以企业和街边小店主为主。


“虽然3D打印月饼的市场份额恐怕连百分之一都不到。”高帅认为,“不过,作为个性化市场的一部分,售价约20元一个的3D打印月饼将会受到更多顾客的好奇和青睐,以后会有更多商家引入3D打印的月饼,这有望 催生出月饼行业的新业态。”


无论是口味还是科技,这些都只是吸引消费者的手段,决定月饼能否受到消费者青睐的关键,依旧是它的品质。不过今年越来越多的食品生产厂家用3d打印机加工月饼,今年的月饼有点不同,也许你会吃到3d打印月饼哦。


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